ティラミス2022 完成しました。

皆さん、こんにちは!
ミタムラです!

最近ずっと、ティラミス2022
はまだですか?と良くお客様から言われ続けてきましたが、なかなかアップデートできませんでした。すいません!

前回の方が良いとか、不味くなったなんてシャレにならないですからね。笑

でも、、、

やっと完成致しました。

なかなかの自信作です!笑

ホワイトチョコのムースとベリーソースを廃止して、マスカルポーネチーズのホイップクリームに変更し、前回より、よりトップをクランチーに仕上げました。

バランスも良く、美味しくなったと思います。

ラ・バレーナでは日々この様に
定番メニューでも少しずつ、改善や、新しいコンセプトを取り入れて進化するようにしています。

僕自身はごちゃごちゃした料理や
プラモデルを組み立てたような
盛り付け、味、の料理は好きでは
ありません、シンプルだけど
滋味深い、一体感のある料理を
目指しています。

まだまだ勉強不足ですが、、
昨日より、今日、今日より明日、、、少しでも成長していけるように頑張っていきます。

ではまた!
Ciao!Ciao!

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