9月に入りまだ暑さが残るこの季節
今回は冷たいスープについて記事を書きます
当店では、旬の食材を活かした2種類の冷製スープをご用意しております。
とうもろこしのスープ
一つ目は、甘みたっぷりのとうもろこしの冷製スープです。
素材本来のやさしい甘みと豊かな香りを引き出しました。口当たりはなめらかで、ひんやりとした一杯に仕上げてます。
バレーナで使ってるとうもろこしは、青森県産の嶽きみです。
嶽きみの持つ甘みと香りをできるだけ活かすため、スープではとうもろこしそのものの味わいを大切にしています。
ひと口食べると、とうもろこしの自然な甘みが広がり、冷たいスープならではの軽やかな口当たりになり暑い季節にもすっと楽しんでいただける、旬のとうもろこしを主役にした一皿です。
ガスパチョ
そしてもう一つは、スペイン発祥の冷製スープとして知られている。
イタリアでも夏に親しまれているガスパチョです。完熟トマトをベースに、きゅうりやパプリカ、玉ねぎなどの夏野菜を合わせて仕上げています。
野菜の旨みとトマトの爽やかな酸味が広がります。
最後に
どちらも夏の旬を感じられる、この時期ならではの味わいです。
やさしい甘みを楽しめるとうもろこしのスープと、野菜のフレッシュな美味しさを堪能できるガスパチョ
残暑が残るこの季節に味わいたい、
ひんやりとした一皿をご用意して、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
バレーナ 藤原