皆さん、こんにちは！
ミタムラです！
最近ずっと、ティラミス2022
はまだですか？と良くお客様から言われ続けてきましたが、なかなかアップデートできませんでした。すいません！
前回の方が良いとか、不味くなったなんてシャレにならないですからね。笑
でも、、、
やっと完成致しました。
なかなかの自信作です！笑
ホワイトチョコのムースとベリーソースを廃止して、マスカルポーネチーズのホイップクリームに変更し、前回より、よりトップをクランチーに仕上げました。
バランスも良く、美味しくなったと思います。
ラ・バレーナでは日々この様に
定番メニューでも少しずつ、改善や、新しいコンセプトを取り入れて進化するようにしています。
僕自身はごちゃごちゃした料理や
プラモデルを組み立てたような
盛り付け、味、の料理は好きでは
ありません、シンプルだけど
滋味深い、一体感のある料理を
目指しています。
まだまだ勉強不足ですが、、
昨日より、今日、今日より明日、、、少しでも成長していけるように頑張っていきます。
ではまた！
Ciao！Ciao！