ちがさき牛パート2こんにちはバレーナの藤原です 前回牛肉についてのお話でしたが今回はちがさき牛についてお話していきます。 バレーナで使ってる部位は内ももと肩ロースとランプとシャクシを主に使っています。 内ももとランプは赤身の部位で肩ロース […]
ちがさき牛についてこんにちはバレーナの藤原です 今日はちがさき牛についてお話したいと思います まずは牛の種類は大きく分けて3種類に分けられていて牛乳を出す乳用種とステーキや焼き肉とかで食べる用の肉専用種と乳用種と肉専用種の掛け合わせたのが […]
