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コルツェッティ

意味

リグーリア地方のコイン型パスタ。木型で紋章や模様を押して作られるのが特徴。 模様にはソースが絡みやすくなる効果があり、家庭ごとの伝統が詰まったパスタ。

アマトリチャーナ

  • アマトリーチェ地方, グアンチャーレ, トマト, パスタ料理, ラツィオ州

アルケルメ酒

  • クローブ, シナモン, リキュール

アンティパスト

グラッパ

  • ぶどう, 蒸留酒, 食後酒

ケッパー

  • アクセント, 塩漬け, 花芽, 酢漬け

サンブーカ

  • エルダーベリー, リキュール, 八角

スカモルツァ・アフミカート

  • サンドイッチ, チーズ, 焼き料理, 燻製

タラッリ

  • イタリア南部, スナック, パン, フェンネル

バルサミコ酢

  • ぶどう, バルサミコ

パスタポット

  • パスタ, 鍋

パッケリ

  • パスタ

ブシアーティ

  • パスタ
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