基本用語と地方の特色
イタリア料理は、「アンティパスト（前菜）」から「ドルチェ（デザート）」までのコース構成が特徴的です。また、地方ごとに得意な料理が異なり、トスカーナは肉料理、シチリアは魚介料理が中心など、バラエティ豊か。ここでは、イタリアンの基本的な食文化と地方ごとの魅力について解説します。
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料理名・食材の解説
パスタやピザの種類はもちろん、トリュフやパルミジャーノ・レッジャーノといった食材もイタリア料理には欠かせません。定番から少し珍しいものまで、それぞれの特徴や使い方を紹介します。これを読めば、イタリアンの奥深さがより一層楽しめるはずです。
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- かぼちゃ, パスタ